吃得越饱，寿命越短！长寿饮食清单已送达！

我们如何才能在年老体迈时保持健康和尽可能延长寿命？古人早已给了我们答案，《黄帝内经》有言：“饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”现在，研究衰老的科学家们也证实了“饮食有节”的重要性。

一项由美国国立衰老研究所（NIA）和美国国立卫生研究院（NIH）联合各大学、中心机构开展的临床研究，旨在评估长期热量限制对人体生理、心理、衰老标志物、长寿预测指标的影响。

这项大规模、平行、随机、对照的人体长期热量限制试验，共纳入218例，年龄在21~50岁，体质指数（BMI）在22.0~28.0 kg/m²的健康人，试验组受试者每天的热量摄入降低14%，对照组饮食照常，历时两年，在第12个月及24个月收集受试者的血液、脂肪等样本，并测量各项指标。

研究发现，降低14%的热量摄入，不仅没有损害免疫功能，反而还延缓了免疫衰老，促进胸腺T细胞的产生。

胸腺是T淋巴细胞分化、发育、成熟的器官，作为重要的免疫器官，胸腺衰老的速度比其他器官更快，过了青春期就开始萎缩，到40岁时，70%的胸腺已经被脂肪组织所替代，新生T细胞产生减少，而剩下的T细胞并不能有效对抗新的病原体，这也是老年人感染新冠病毒的风险更高、病情更重的原因之一。

在热量限制试验结束后，研究人员发现“八分饱”的试验组受试者胸腺体积与两年前相比明显增大、新生T细胞数量增多，而对照组受试者胸腺体积、功能几乎没有变化。

这项研究表明，两年的适度限制热量摄入可以增强身体的抗炎反应，延长健康寿命。

Nature 子刊 Nature Metabolism 杂志发表了一项研究，该研究表明，如果小鼠在进入老年期之前就开始减少食物摄入，并且维持少吃点儿，它们就会变得更健康。科学家们得出结论：健康的行为必须在生命的早期建立起来，以便在老年时改善健康并延长寿命。

马克斯·普朗克衰老生物学研究所所长Linda Partridge教授领导的研究团队进行了一项动物研究，他们让年轻和年老的小鼠节食，并取得了不同程度的成功。

研究发现，老年时才开始减少食物摄入量没什么益处。在该研究中，研究人员使用了800只小鼠进行了晚期饮食限制转换的实验。24个月大的高龄雌鼠从随意进食改为进食限制，反之亦然。如果小鼠在成年后的进食量比随意进食组减少40%，那么它们在老年时活得更长，也更健康。进食限制组小鼠被喂以富含维生素和矿物质的食物，以防止营养不良；令人惊讶的是，从进食限制组改为随意进食会极大地增加死亡率；另一方面，在减少食物摄入一段时间后，如果允许小鼠改为随意进食，则对它们没有长期的保护作用，所以必须持续减少食物摄入才能使小鼠获得长期益处。

因此，减少食物摄入量必须尽早实施，并持续到他们的生命终结，才能对老年健康产生终极的有益影响。

可能是杏仁核惹的祸！

杏仁核是重要的大脑区域之一，因其呈杏仁状而得名。杏仁核在记忆处理、决策制定和情绪反应（包括恐惧、焦虑和攻击性）中发挥主要作用，它被认为是边缘系统的一部分。

那么，杏仁核又与食物选择有什么关系呢？像大多数人一样，小鼠也钟情于高糖和高脂肪食物。它们甚至可以在“要命”还是“要美食”中选择后者。近日，发表在Nature Neuroscience上的一项新研究中，冷泉港实验室（CSHL）的研究团队在杏仁核中鉴定出此前未被表征的一组单一神经元群，在通过行为改变促进代谢反应方面发挥着关键作用：这组神经元会驱使小鼠在一顿饱餐过后还能选择高糖或高脂肪食物，引发“享乐”型暴饮暴食，并最终导致肥胖。从治疗角度来看，靶向这组神经元会导致长期的体重减轻和代谢健康改善。